紅葡萄酒什么樣的算好?怎樣才能判斷它的好壞?
根據(jù)葡萄酒的定義可知，葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而成的，它的質(zhì)量高低，首先取決于原料，然后取決于工藝，葡萄酒的生產(chǎn)過程是把葡萄原料的優(yōu)秀的潛質(zhì)，集中、完美地體現(xiàn)到葡萄酒中的過程，所以作為葡萄酒，應(yīng)該具備葡萄品種的香氣、發(fā)酵產(chǎn)生的香氣及陳釀產(chǎn)生的香氣。這種味感應(yīng)該是愉悅的、復(fù)雜的、有層次的。所謂葡萄品種的香氣，也就是通常所說的果香，應(yīng)該完全來自于天然——葡萄，而非人工外加的。 在葡萄酒中，根據(jù)原料品種的不同、工藝要求的不同，又可將葡萄酒分為若干種。如從顏色上分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這主要依賴于發(fā)酵過程中浸漬葡萄皮上色素量的多少而異；另外根據(jù)最終產(chǎn)品含糖量的不同，葡萄酒還可分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
之前買過好幾款紅酒，總覺得女生和紅酒應(yīng)該比較高，我想象中的紅酒和實(shí)際喝的紅酒感覺還是很有差距的，我嘗試了好多款紅酒，干紅葡萄酒、干白葡萄酒、半干紅葡萄酒，起泡葡萄酒等等… 干紅的味道真的是有酸澀有上頭，原諒我是個(gè)普通人，實(shí)在品嘗不出來香醇回味的感覺…我還是比較適合喝起泡酒或者果味酒之前為了能買到好喝的葡萄酒，特意試過好幾款不同釀造工藝的酒:像赤珠霞，西拉，梅洛，佳麗釀…據(jù)說梅洛的口感還不錯(cuò)，酸澀度不高，買回來嘗了嘗感覺還是一般 我理想中的葡萄酒，應(yīng)該是又有葡萄的味道又有酒的醇厚，可不知道怎么回事買回來的酒都是特別酸澀難喝的…后來我總結(jié)出來了，我還是比較適合喝果酒，氣泡酒，還有女士酒什么的…像一些青梅酒都挺好喝的
如何評(píng)判葡萄酒好壞 1，純凈，酒液澄清，沒雜質(zhì)，氣味沒有異味。 2，平衡，酒精，糖，單寧，酸平衡，不突兀，柔順，沒有刺激性。 3，濃郁，飽滿而不寡淡。 4，復(fù)雜有多種香氣，既有來自葡萄香氣，又有來自釀造和陳年香氣。 5，余未長久，能保持比較長的回味。 6，具有特定葡萄酒類型的特點(diǎn)，如起泡酒的氣泡豐富細(xì)膩。
對(duì)紅酒很感興趣，但是剛?cè)腴T，該選怎樣的酒?
如何選擇優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒?
紅葡萄酒怎么選?
應(yīng)該指的是干型紅葡萄酒吧，如果是資深酒迷選大品牌酒里的年份酒。 如果是普通消費(fèi)者建議買國產(chǎn)品牌，如：王朝干紅，張?jiān)８杉t，長城干紅（選中糧集團(tuán)生產(chǎn)的），盡量選擇解百納，相對(duì)知名度高一些。 進(jìn)囗品牌可選擇奔富的入門級(jí)Bin8，價(jià)位相對(duì)容易接受。去正規(guī)大型超市相對(duì)售后有保障，可以在購買前用手機(jī)了解一下，避免多花時(shí)間，浪費(fèi)錢。
